Miért kulcsfontosságúak a rostok?

Kedves Családorvos Kolléga!

Szakemberek és laikusok körében is közismert a rostfogyasztás hasznossága. Az élelmi rostok kulcsszerepet játszanak az emésztőrendszer megfelelő működésében. Növelik a széklet tömegét, megkönnyítik annak áthaladását a bélrendszeren, elősegítve a székrekedés megelőzését.

Kevésbé köztudomású, hogy a magas rosttartalmú ételek megfelelő mennyiségű fogyasztása esetén a bevitt teljes kalóriamennyiség, sőt a glikémiás index is csökkeni fog. A rostok elősegítik a szervezet számára hasznos bélbaktériumok kolonizációját, ezzel segítik bélmikrobiom optimális egyensúlyának fenntartását. Az étkezési rostok fogyasztásának további előnye, hogy segíti a testsúlycsökkentést és a megfelelő testsúly fenntartását, ugyanis a magas rosttartalmú ételek általában alacsonyabb energiasűrűségűek (viszonylag kevés kalória bevitele mellett is gyorsan eltelítenek). Ezenkívül a rostok lassítják az emésztést, ami hosszabban tartó jóllakottságérzetet eredményez. Ismert – a felsoroltak alapján nem meglepő - az étkezési rostok kedvező hatása a kardiovaszkuláris megbetegedések megelőzésének és a vércukor szabályozásának vonatkozásában is. Kijelenthető, hogy a magas rosttartalmú táplálkozás fontossága tudományosan megalapozott tény.

Vitán felül áll az is, hogy az általánosan jellemző étrend nem tartalmaz megfelelő mennyiségű rostot. Nemzetközi ajánlása szerint az élelmi rost bevitelének javasolt mennyisége 14 g/1000 kcal/nap, ami nőknél megközelítően 25 grammot, míg férfiaknál 38 grammot jelent naponta, ehhez képest Magyarországon az OTÁP 2019-es felmérése szerint az élelmi rostbevitel átlagosan napi 21,7 gramm.

Ma már azt is tudjuk, hogy a rostptólás egészségügyi hatását az adott rost fizikai és kémiai karakterisztikája határozza meg. Klinikailag a szolubilis, viszkózus/gélképző, nem fermentálható rostok a leghatékonyabbak. Ezek a vékonybélben kifejtett kedvező hatások miatt csökkentik a posztprandiális glikémiás terhelést, csökkentik a szérum koleszterinszintet, fokozzák a jóllakottságérzetet, ezáltal elősegítik a testsúly csökkentését.  

Számos betegünk profitálhat abból, ha tudásunk naprakész ezen a területen is. Ebben szeretnénk segíteni dr. Rosta László – 2025- áprilisában az Oktató Családorvosok XXVI. Továbbképző Konferenciáján elhangzott előadását és egyéb hasznos forrásmunkákat tartalmazó online, akkreditált képzésünkkel.

Hasznos időtöltést kívánok

dr. Vajer Péter